Shanghai Jingyao Industrial Co., Ltd. ist ein modernes High-Tech-Unternehmen, das sich der Forschung und Entwicklung, Produktion und dem Vertrieb von Nahrungsmittelmaschinenprodukten widmet. Durch sein Streben nach Exzellenz hat sich das Unternehmen zu einem führenden Anbieter innovativer und hochwertiger Lebensmittelverarbeitungsgeräte entwickelt. Das Unternehmen bietet im Rahmen seiner breiten Produktpalette verschiedene Ofentypen an, darunter Etagenöfen und Drehrohröfen, die für gewerbliche Backbetriebe unerlässlich sind.
Beim kommerziellen Backen spielt die Wahl des Ofens eine entscheidende Rolle für die Qualität und Konsistenz des Endprodukts. Öfen lassen sich grob in drei Haupttypen einteilen: Stikkenöfen, Etagenöfen und Konvektionsöfen. Jeder Typ hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und Vorteile und erfüllt unterschiedliche Backanforderungen. Stikkenöfen, auch Drehrohröfen genannt, eignen sich besonders zum Backen großer Mengen des gleichen Produktes. Sein rotierendes Rostsystem sorgt für gleichmäßiges Backen und ist ideal für Produktionsumgebungen mit hohem Volumen.
Etagenöfen hingegen sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit und präzisen Wärmesteuerung eine beliebte Wahl für viele gewerbliche Bäckereien. Im Gegensatz zu Stikkenöfen verwenden Etagenöfen in der Regel einen Steinboden, der für eine knusprige, gleichmäßige Kruste sorgt. Darüber hinaus bietet es leicht einstellbare Ober- und Unterhitzeverteilungskontrollen, sodass Bäcker die gewünschte Textur und Bräunung für eine Vielzahl von Backwaren erzielen können. Dies macht Etagenöfen ideal für handwerklich hergestelltes Brot, Gebäck und Pizza, bei denen eine gleichmäßige und gleichmäßige Wärmeverteilung für perfektes Backen unerlässlich ist.
Einer der Hauptunterschiede zwischen Etagenöfen und Drehrohröfen ist ihr Backmechanismus. Stikkenöfen nutzen ein rotierendes Rostsystem, um die Produkte durch die Backkammer zu bewegen, während Etagenöfen über feste Etagen oder Roste verfügen, auf denen die Produkte zum Backen platziert werden. Dieser grundlegende Designunterschied hat erhebliche Auswirkungen auf den Backprozess und die Art der Produkte, die jeder Ofen effektiv backen kann.
Etagenöfen und Drehrohröfen unterscheiden sich neben dem Backmechanismus auch in der Größe und dem Fassungsvermögen. Drehrohröfen sind in der Regel größer und für die Produktion großer Mengen ausgelegt, wodurch sie sich für Bäckereien und Lebensmittelproduktionsanlagen im industriellen Maßstab eignen. Im Gegensatz dazu gibt es Etagenöfen in verschiedenen Größen, von kompakten Arbeitsplattenmodellen bis hin zu größeren mehrstöckigen Geräten, um den unterschiedlichen Anforderungen kleiner bis mittlerer Bäckereien und Gastronomiebetriebe gerecht zu werden.
Darüber hinaus hängt die Wahl zwischen einem Arbeitsplattenofen und einem Drehrohrofen von einer Vielzahl von Faktoren ab, darunter spezifische Backanforderungen, Durchsatz und Art des Backprodukts. Drehöfen eignen sich ideal für die Chargenproduktion einheitlicher Produkte wie Brot und Gebäck, während Etagenöfen eine größere Flexibilität und Kontrolle bieten und sich daher ideal für handwerklich hergestellte Backwaren und Spezialbackwaren eignen. Letztendlich spielen beide Ofentypen eine entscheidende Rolle in der gewerblichen Backindustrie, und die Wahl des richtigen Ofens ist entscheidend, um eine gleichbleibende Qualität zu erreichen und die Bedürfnisse anspruchsvoller Kunden zu erfüllen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 15. Mai 2024
