Drehrohrbackofen, Brotbackmaschine, Gas-Drehbrot-Konvektionsofen aus China

Der Drehrohrofen ist heute einer der wichtigsten Bestandteile der Brotbackanlage.Zuerst wird der für die Herstellung von Brot vorbereitete Teig geschnitten und in das Blech gelegt.Anschließend werden die Bleche in den fahrbaren Blechwagen gestellt und in den Ofen geschoben.Dank der Räder ist es sehr einfach, die Bleche in den Ofen zu stellen und nach dem Garen wieder aus dem Ofen zu nehmen.Die Gartemperatur des Ofens, die Dampfmenge im Ofen und die Garzeit werden eingestellt und die Ofentür wird geschlossen, um den Garvorgang zu starten.Während der Backzeit dreht sich der Blechwagen mit konstanter Geschwindigkeit.Somit wird jedes Produkt gleich gegart.Auch bei dieser Rotation wird jeder Punkt jedes Produkts gleichmäßig gegart, sodass eine Seite verbrannt und die andere Seite halb gegart ist.
Die Brotmenge, die im Drehrohrofen hergestellt wird, kann um ein Vielfaches höher sein als in herkömmlichen Öfen.Die auf der Gerätefläche produzierte Brotmenge wird durch die darauf platzierten Bleche erhöht.Die Brotproduktionskapazität jeder Marke und jedes Modells kann variieren.Ein durchschnittlicher Drehrohrofen kann in 8 Stunden zwischen 2000 und 3000 Brote backen.Bei einigen Modellen beträgt diese Zahl bis zu 5000. Der Anschaffungspreis des Ofens und die Brotproduktionskapazität sind direkt proportional.Aus diesem Grund ist es bei der Auswahl eines Ofens am besten, den am besten geeigneten Ofen auszuwählen und dabei die erwartete Brotproduktion zu berücksichtigen.Auch hier ist es notwendig, die Fläche zu berücksichtigen, die der Ofen in der Arbeitsumgebung abdecken soll.
Die Wärme- und Dampfverteilung im Ofen muss in Drehrohröfen sehr gut erfolgen.Im Allgemeinen werden Enten verwendet, um sicherzustellen, dass der Dampf gleichmäßig auf jede Pfanne übertragen wird.Auch hier wird großer Wert auf Material und Design gelegt, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung zu gewährleisten.Ofenhersteller setzen ihre Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zur Wärme- und Dampfverteilung fort.
Die Temperatur in der Innenkabine des Ofens mit rotierendem Wagen kann bis zu 1000 Grad Celsius erreichen.Aus diesem Grund sollte sich das in der Kabine verwendete Material bei der hohen Temperatur nicht auflösen.Auch hier muss der Schrank im Hinblick auf die Kochqualität mit Dampf befeuchtet werden.Aus diesem Grund müssen die verwendeten Materialien gleichzeitig rostfrei sein.Im Allgemeinen wird hochtemperaturkorrosionsbeständiger Stahl verwendet.Darüber hinaus müssen die Räder des Tablettwagens im Inneren der Kabine aus feuerfesten Materialien gefertigt sein.
Nach Abschluss des Garvorgangs sollte verhindert werden, dass sich Dampf und Hitze im Backofen auf den Arbeitsbereich ausbreiten.Wenn dieser Dampf und diese Wärme auf die Arbeitsumgebung übertragen werden, führt dies dazu, dass sowohl die Arbeitsumgebung für die Mitarbeiter erzwungen wird als auch das Mehl und die anderen Materialien am Arbeitsplatz beeinträchtigt werden.Viele Öfen verfügen über Ansaugvorrichtungen, die heiße Luft und Dampf herausfiltern.
Es gibt viele Unternehmen, die Drehöfen herstellen, und viele Modelle dieser Unternehmen sind auf dem Markt erhältlich.Wenn ein Unternehmen die für sich am besten geeignete Marke und das am besten geeignete Modell auswählt, muss es mehrere Parameter berücksichtigen.Die Anzahl der zum Zeitpunkt der Einheit zu produzierenden Brote, die Zuverlässigkeit der Marke, das intensive Servicenetz, die Einkaufskosten und der Energieverbrauch sind die wichtigsten Faktoren dieser Parameter.