Drehbackofen, Brotbackmaschine, Gas-Drehbackofen mit Konvektion aus China

Kurzbeschreibung:

Produktparameter:

1.Die ursprüngliche Einführung der ausgereiftesten Zwei-in-Eins-Backofentechnologie Deutschlands mit niedrigem Energieverbrauch.
2.Durch die Verwendung eines deutschen Drei-Wege-Luftauslasssystems wird eine gleichmäßige Backtemperatur im Ofen, eine starke Durchdringungsfähigkeit, eine gleichmäßige Farbe der Backwaren und ein guter Geschmack gewährleistet.
3.Eine perfekte Kombination aus hochwertigem Edelstahl und importierten Komponenten gewährleistet eine stabilere Qualität und eine lange Lebensdauer.
4.Der Brenner verwendet Öl der italienischen Marke Baltur und zeichnet sich durch geringen Ölverbrauch und hohe Leistung aus.
5.Starke Dampffunktion.

6.Es gibt einen Zeitlimitalarm.

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Produktdetails

Produkt-Tags

Der Drehofen ist heutzutage einer der wichtigsten Bestandteile jeder Bäckerei. Zuerst wird der vorbereitete Brotteig geschnitten und auf die Backbleche gelegt. Anschließend werden die Bleche auf den fahrbaren Wagen gestellt und in den Ofen geschoben. Dank der Rollen lassen sich die Bleche mühelos in den Ofen einsetzen und nach dem Backen wieder entnehmen. Die Ofentemperatur, die Dampfmenge und die Backzeit werden eingestellt, und die Ofentür wird geschlossen, um den Backvorgang zu starten. Während des Backens dreht sich der Wagen mit konstanter Geschwindigkeit. Dadurch wird jedes Brot gleichmäßig durchgebacken. Durch die Rotation wird sichergestellt, dass jede Stelle des Brotes gleichmäßig gart und einseitig verbrennt.
Die Brotmenge, die in einem Drehrohrofen produziert wird, kann um ein Vielfaches höher sein als in herkömmlichen Öfen. Durch die zusätzlichen Backbleche erhöht sich die Produktionsmenge pro Flächeneinheit. Die Kapazität variiert je nach Marke und Modell. Ein durchschnittlicher Drehrohrofen kann in 8 Stunden zwischen 2000 und 3000 Brote backen. Bei manchen Modellen sind es sogar bis zu 5000. Der Kaufpreis des Ofens und seine Produktionskapazität stehen in direktem Verhältnis zueinander. Daher ist es ratsam, bei der Auswahl eines Ofens das am besten geeignete Modell unter Berücksichtigung der erwarteten Brotmenge zu wählen. Auch die benötigte Stellfläche im Arbeitsbereich sollte beachtet werden.
In Drehrohröfen muss die Wärme- und Dampfverteilung optimal sein. Üblicherweise werden Enten eingesetzt, um eine gleichmäßige Dampfverteilung auf alle Pfannen zu gewährleisten. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf dem Material und der Konstruktion, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung ermöglichen. Ofenhersteller investieren kontinuierlich in Forschung und Entwicklung im Bereich der Wärme- und Dampfverteilung.
Die Temperatur im Innenraum des Ofens mit Drehwagen kann bis zu 1000 Grad Celsius erreichen. Daher darf das im Innenraum verwendete Material bei diesen hohen Temperaturen nicht schmelzen. Zudem muss der Innenraum für ein optimales Garergebnis mit Dampf befeuchtet werden. Aus diesem Grund müssen die verwendeten Materialien rostfrei sein. In der Regel wird hochtemperaturbeständiger, korrosionsbeständiger Stahl verwendet. Darüber hinaus müssen die Räder des Drehwagens im Innenraum aus feuerfestem Material gefertigt sein.
Nach dem Backvorgang muss verhindert werden, dass sich Dampf und Hitze aus dem Ofen in den Arbeitsbereich ausbreiten. Andernfalls wird die Arbeitsumgebung sowohl für die Mitarbeiter als auch für das Mehl und andere Materialien beeinträchtigt. Viele Öfen verfügen daher über Absaugvorrichtungen, die heiße Luft und Dampf abführen.
Es gibt zahlreiche Hersteller von Drehbacköfen, und viele Modelle sind auf dem Markt erhältlich. Bei der Auswahl des passenden Modells müssen Unternehmen verschiedene Faktoren berücksichtigen. Die wichtigste Rolle spielen dabei die geplante Brotmenge, die Zuverlässigkeit der Marke, ein dichtes Servicenetz, die Anschaffungskosten und der Energieverbrauch.